घरमै यसरी बनाउनुस् आँपको अचार
आजभोलि आँपको सिजन छ । यो बेला धेरैजसो मानिसले काँचो आँपको अचार बनाएर राख्छन् । जुन एकवर्षभरी खान सकिन्छ । तर, कतिलाई आँपको अचार कसरी बनाउने भन्ने बारेमा थाहा नहुन सक्छ । त्यसैलाई मध्यनजर गर्दै यहाँ आँपको अचार बनाउन आवश्यक पर्ने सामाग्री र बनाउने विधि प्रस्तुत गरिएको छ ।
आवश्यक सामाग्री
– आवश्यकता अनुसार आँप
– नुन, रातो खुर्सानीको धुलो, बेसार आवश्यकता अनुसार
– धनियाँ, तोरी र सोपको दाना
– सुकेको खुर्सानी
– तोरीको तेल आवश्यकता अनुसार
बनाउने विधि
– आँपलाई आवश्यक्ता अनुसार चाना बनाउने ।
– आँपको चानामा नुन र बेसार राखेर मिक्स गर्ने ।
– यसरी मिक्स गरेको आँपलाई ३ देखि ४ घण्टा छोपेर राख्ने । यसरी राख्दा आँपबाट पानी निस्किन्छ ।
– पानीबाट आँपलाई निकालेर एक दिनको चर्को घाममा सुकाउने ।
– धनियाँ, तोरी, सोपको दाना र सुकेको खुर्सानीलाई भुटेर पिस्ने ।
– पिसेको धुलो, बेसार र आवश्यकता अनुसार नुन फराकिलो भाँडामा राख्ने ।
– भाडामा राखिएका मसलाहरुमा एक कप तोरीको तेल तताउने र मिक्स गर्ने ।
– मिक्स गरेको मसलामा थोरै–थोरै सुकाएको आँपको चाना राख्दै मोल्ने ।
– सुकेको आँपको चाना र मसला मोली सकेपछि अचार तयार हुन्छ ।
– सफा र सुख्खा सिसा वा प्लास्टिकको डिब्बा लिने र अचार थोरै–थारै भर्ने ।
– अचार भरिएको डिब्बा हप्तादिन घाममा राख्ने । यसरी बनाएको अचार १० देखि ११ दिनमा खान मिल्छ ।
