घरमै यसरी बनाउनुहोस् प्याजको स्वादिष्ट अचार
गर्मी मौसममा कुनै पनि खानेकुरा खानुअघि सोच्नुपर्छ । धेरै पटक अलिकति धेरै खाँदा फुड पोइजनिङको समस्या देखिन सक्छ । यो मौसममा डिहाइड्रेशन र थकान धेरै सामान्य छ। यस्तो अवस्थामा यो गर्मी मौसममा आफ्नो ख्याल राख्नु निकै जरुरी हुन्छ । गर्मी याममा दिउँसो यस्तो चर्को धूलो र तातो हावा चल्छ कि घरबाहिर निस्कन पनि गाह्रो हुन्छ । गर्मीका कारण धेरै चर्को घाम लाग्ने र त्यसपछि स्वास्थ्य बिग्रन थाल्छ ।
यस्तो अवस्थामा खानेकुरामा गर्मी हुने सम्भावना कम भएका चिजको सेवन गर्नुपर्छ, र शरीर हाइड्रेटेड रहन्छ भनी चिकित्सकहरू सल्लाह दिन्छन् । त्यसैले हामी तपाईँलाई प्याजको अचार बनाउने रेसिपी बताउने छौँ । वास्तवमा, गर्मीमा प्याज खाँदा शरीरलाई धेरै शीतलता दिन्छ, त्यसैले अचारको रूपमा प्याज खाँदा खानाको स्वाद बढ्छ र शरीरलाई पनि राहत मिल्छ।
आवश्यक सामग्रीहरू
–प्याज
–नुन
–बेसार
–खुर्सानीको धुलो
–सुकेको आँप
–सौँफ
–कालो जीरा
–मेथी
–जीरा
–करी पत्ता
–गुड्
–रातो खुर्सानी
विधि
प्याजको अचार बनाउन धेरै सजिलो छ। यसका लागि सबैभन्दा पहिले प्याजलाई अलग–अलग क्रमबद्ध गरेर सफा गर्नुपर्छ। यस पछि, यी प्याजहरू यसरी काट्नुहोस् कि तिनीहरू अलग नहोस्। प्याज काटिसकेपछि अब नुन, बेसार, रातो खुर्सानीको धुलो, सुकेको आँपको धुलो, सौँफको दाना मिसाएर मसला तयार गर्नुहोस्।
यसलाई तयार गरिसकेपछि प्याजको बीचमा यो मिश्रित मसला राम्ररी भर्नुहोस्। त्यसपछि एउटा प्यानमा तेल तताएर मेथीको दाना, जीरा, करीको पात, रातो खुर्सानी हालेर राम्ररी भुट्नुहोस्। मसला भुटेपछि त्यसमा प्याज हाल्नुहोस् ।
जब यो सबै पकाइन्छ, यसमा एक चौथाइ कप पानी हाल्नुहोस् र साथमा गुड् हाल्नुहोस्। अब यसलाई पाँचदेखि छ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। अब तपाईँको प्याजको अचार तयार छ। यसलाई खानासँग सेवन गर्नुहोस् र खानाको स्वाद दोब्बर बनाउनुहोस्।
यो पनि…
भान्सामा जलेका भाँडाहरू चम्काउन अपनाउनुहोस् यी टिप्स
घरमा रोप्नुहोस् यी औषधीय गुण भएका बिरूवाहरू
